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想要长期腌制保存鱼腥草，需要仔细做好洗净、调味、密封等步骤，以确保鱼腥草能够长时间保持良好的风味和品质。
先将新鲜的鱼腥草仔细洗净，去除杂质和老根，切成合适的长度。然后把它晾干表面水分，避免腌制时产生过多水分，影响鱼腥草的保存品质。
准备适量的盐、糖、辣椒、花椒等调味料，按照个人口味调配好。将晾干的鱼腥草放入容器中，一层鱼腥草一层调味料均匀铺好，让每段鱼腥草都能充分接触到调料。
最后，将容器密封好，放置在阴凉干燥处。每隔一段时间查看一下，确保密封性良好。这样腌制的鱼腥草可以保存较长时间，随时都能食用。
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