一、南沙参的功效与作用：

1.滋阴补肾：南沙参中含有丰富的人参皂苷、多糖、氨基酸等营养成分，可以有效滋养肾脏，提高肾脏功能，对于肾虚引起的腰膝酸软、夜尿频多等症状有很好的改善作用。

2.抗疲劳：南沙参中的人参皂苷可以促进人体的新陈代谢，增强体力，提高抗疲劳能力，对于疲劳、乏力等症状有很好的缓解作用。

3.养心安神、益气生津、润肺止咳。

二、南沙参的食用方法：

1.煮水饮用。将南沙参切成小块，加入适量的水，煮沸后再用小火煮20分钟左右，然后加入适量的冰糖搅拌均匀即可。这种方法既可以滋阴补肾，又可以润肺止咳。

2.炖煮食用。将南沙参与瘦肉、鸡蛋等食材一起放入炖盅中，加入适量的清水，用文火炖煮2小时左右，即可食用。这种方法可以滋阴补肾、益气生津。

3.炖煮汤品、煲粥等，根据个人口味进行食用。