实际上，并不存在绝对意义上最伤肝的水果。然而，变质水果以及糖分过高的水果，若过量食用，或许会对肝脏产生不良影响。

变质水果是一个突出的例子。当水果出现霉变腐烂现象时，会滋生大量有害微生物，并产生诸如展青霉素之类的毒素。这些有害物质进入人体后，主要依靠肝脏进行代谢与解毒。在肝脏处理这些毒素的过程中，其负担会大幅加重。倘若长期或大量摄入变质水果，就有可能损伤肝细胞，进而影响肝脏的正常功能。

糖分过高的水果，例如荔枝、龙眼等，若在短时间内大量食用，会致使血糖快速升高。为了调节血糖水平，身体会促使胰岛素大量分泌，而多余的糖分则会在肝脏中转化为脂肪并储存起来。长此以往，容易引发非酒精性脂肪肝。脂肪在肝脏内过度堆积，会对肝脏的代谢和解毒功能造成影响，逐渐损害肝脏健康。不过，这并不意味着要完全摒弃这些水果。只要合理控制食用量，正常食用新鲜水果，其富含的维生素、矿物质等营养成分，对肝脏和身体健康还是大有裨益的。