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对于一些脆嫩的蔬菜，比如菠菜、芹菜、韭菜等，焯水可以使其更加鲜嫩可口。但是，对于一些口感较硬的蔬菜，比如胡萝卜、土豆等，焯水则会使其变得更加柔软，口感不佳。
回到野菜包饺子这个问题，我们可以根据野菜的种类来决定是否需要焯水。如果野菜是一些脆嫩的蔬菜，比如菠菜、芹菜、韭菜等，那么我们建议先焯水再包饺子，这样可以使野菜更加鲜嫩可口。如果野菜是一些口感较硬的蔬菜，比如胡萝卜、土豆等，那么我们则建议不要焯水，直接将野菜切成碎末，和其他食材一起包饺子即可。另外，需要注意的是，如果野菜包饺子的馅料中含有肉类，那么肉类一定要先焯水再和野菜一起包饺子，以确保肉类熟透、卫生。
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