醋泡黑豆是一种传统的健康食品，黑豆中的营养成分与醋的共同作用，可以促进人体新陈代谢，具有降低血压、减肥、改善睡眠等多种功效。一般最适合食用的时间是在早餐、运动前后或晚餐后。

1、早餐时食用。早餐是一天中最重要的一餐，供给身体所需的能量和营养素。醋泡黑豆作为早餐的搭配佳品，可以帮助清洁胃肠、舒缓情绪，让您的一天有个好的开始。

2、运动前后时食用。醋泡黑豆含有大量优质的蛋白质和糖原，可以为运动提供所需的能量，同时也可以预防运动后疲劳感，缓解肌肉酸痛的情况。

3、晚餐后时食用。晚餐后醋泡黑豆可以帮助消化、清理肠道、改善睡眠、降低血压等。由于黑豆中含有丰富的膳食纤维和醋的多种营养成分，有助于促进肠胃蠕动，可以让您进入更快速的睡眠状态，而且对于久坐、熬夜等工作的人群也有很好的调理作用。

总之，醋泡黑豆何时吃效果最好，可以根据个人情况和饮食习惯来确定。但无论何时食用，也要记得适量，不要过度食用，以避免反作用。同时，如果需要达到更好的健康效果，也应该坚持长期食用。