山药具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳等功效，但过量食用可能导致消化不良等副作用。
山药是一种药食同源的食物，被广泛应用于中医保健和食疗领域。其富含黏液质、淀粉酶、皂甙、胆碱、多酚氧化酶等物质，这些成分有助于增强脾胃的消化吸收功能，对于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症有显著疗效。山药中的淀粉酶等物质能促进人体对食物中淀粉和多糖类物质的分解，提高人体的吸收功能，对于食欲不振、消化不良的人群特别有益。
山药还有滋肾益精的功效，对于肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症状，有很好的缓解作用。同时，它还能益肺止咳，对于肺虚喘咳、虚劳咳嗽等症状也有一定的治疗效果。这是因为山药含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
虽然山药具有诸多益处，但并非无懈可击。过量食用山药可能导致一些副作用。由于山药中含有大量的淀粉，过量摄入会增加肠胃的负担，可能引起腹胀、消化不良等问题。此外，山药还有一定的收敛作用，大便燥结者不宜过多食用。
山药是一种营养丰富、功效多样的食材，合理食用可以为我们的健康带来诸多益处。但同时，我们也需要注意适量原则，避免过量摄入带来的不良影响。