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餐后2小时血糖的正常值应低于7.8毫摩尔/升（140毫克/分升）。
餐后血糖水平是评估一个人身体处理食物中糖分能力的重要指标。具体来说，餐后2小时血糖指的是从进餐开始计算，2小时后的血糖浓度。这个时间点通常被认为是检测餐后血糖峰值的最佳时机，因为它既能反映出食物对血糖的影响，又能体现人体调节血糖的能力。
当餐后2小时血糖水平维持在7.8毫摩尔/升以下时，表明身体能够有效管理摄入的碳水化合物，将其转化为能量而不至于造成血糖水平异常升高。然而，如果这个数值经常超过7.8毫摩尔/升，但不超过11.1毫摩尔/升，则可能提示存在糖耐量受损的情况，这是糖尿病前期的一个重要标志。而一旦餐后2小时血糖达到或超过11.1毫摩尔/升，并且这种情况持续发生，那么就可能已经发展成为糖尿病了。
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