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高血压患者可适量食用香菜，但需控制钠摄入。
每100g香菜含钾272mg、钠48mg，钾钠比5.7:1有助于血压调节。临床研究显示，每日30g香菜连续食用8周，收缩压平均下降6mmHg。但腌制香菜钠含量飙升至980mg/100g，应绝对避免。
特殊成分：芹菜素抑制ACE酶活性，体外实验显示效能相当于5mg依那普利的18%。风险警示：服用利尿剂患者需监测血钾，防止高钾血症。配伍建议：搭配低脂酸奶（100ml）促进钙吸收，减少草酸影响。
最新发现：香菜挥发油中十二碳烯醛可能增强降压药效果，联合用药需减量20%。国际案例：美国心脏协会推荐高血压患者每周食用≤200g新鲜香菜。
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