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适量吃胡萝卜不会导致皮肤变黄。
胡萝卜对皮肤有益，因为它富含β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化剂和色素。在适度摄入的情况下，胡萝卜有助于维持健康的皮肤颜色，并赋予皮肤一种健康的光泽。胡萝卜中的β-胡萝卜素会被身体转化为维生素A。维生素A在细胞生成和修复过程中发挥重要作用，帮助维持皮肤的正常功能。它有助于促进皮肤细胞的新陈代谢，减少角质层的厚度，改善皮肤的光滑度和柔软度。
然而，长期大量摄入胡萝卜或其他含有高浓度β-胡萝卜素的食物可能会导致一种称为“胡萝卜素沉着症”的状况。胡萝卜素沉着症是指在皮肤上出现黄色或橙色色素沉积的现象。
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