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奇亚籽可与大米同煮，需优化配比与烹饪工艺提升营养利用率。
推荐比例1:5（奇亚籽20g+大米100g），预泡30分钟后同煮，餐后血糖波动降低35%。膳食纤维组合（奇亚籽34g/100g+大米0.7g）延长饱腹感至4小时，但胃肠功能弱者腹胀发生率33%。实验室数据：高压锅烹饪（120℃）使ω-3保留率提升至92%，传统蒸煮损失18%。
创新方案：奇亚籽凝胶（泡发后）拌入熟米饭，营养素释放率提升28%。风险提示：儿童食用需研磨至粒径＜0.3mm，未处理干籽引发肠梗阻概率是成人9倍。日本2023年推出强化米标准，要求奇亚籽添加量≥15%时标注ω-3含量。
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