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柚子对肝脏既有保护作用，也可能存在潜在风险。
柚子富含维生素C、类黄酮和膳食纤维，这些成分有助于促进肝脏代谢功能。其中的抗氧化物质可减轻自由基对肝细胞的损伤，部分研究显示适量摄入可能辅助改善脂肪肝症状。但需注意，柚子中含有的呋喃香豆素成分可能抑制肝药酶CYP3A4活性，影响某些药物（如降压药、降脂药）的代谢速率，导致血药浓度异常。因此服用药物期间需谨慎食用。
具体影响因人而异。健康人群每日食用1-2个柚子通常安全，但长期大量摄入可能因糖分过高增加代谢负担。肝功能异常者应控制摄入量，避免与药物同食。建议服药前后2小时内不食用柚子或其汁液。选购时优先选择果皮光滑、果肉饱满的品种，避免空心或霉变果实。日常饮食中保持多样化，单靠某一种食物无法实现护肝效果。
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