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吃柠檬不能真正解酒。
柠檬中的维生素C和有机酸能刺激唾液分泌，改善酒后口干舌燥的症状，同时微弱促进肝脏代谢酶的活性。酒精在体内的分解依赖乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，柠檬成分无法直接加速这两种酶的效率，对血液中乙醛浓度的降低作用有限。其清新气味可能短暂减轻恶心感，但无法减少酒精对神经系统的抑制作用。
过量食用柠檬可能加剧胃部损伤。酒精本身刺激胃黏膜，柠檬酸浓度过高会增强这种刺激，引发反酸或胃痛。正确解酒应通过补充电解质水加速酒精排泄，严重醉酒时需及时就医。若将柠檬与蜂蜜温水搭配饮用，既能保护胃黏膜又能补充能量，但本质上仍是缓解症状而非解酒。长期依赖柠檬解酒可能延误急性酒精中毒的救治时机。
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