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三类人群严格禁忌食用香菜：肾结石患者、G6PD缺乏者、术后患者。
肾结石患者：草酸（3.8mg/g）与尿钙结合，日均超20克使结石复发率↑35%。G6PD缺乏症：摄入50克可诱发急性溶血，血红蛋白尿发生率98%。术后患者：补骨脂素抑制血小板聚集，伤口愈合延迟40%。
特殊案例：红斑狼疮患者食用后抗ds-DNA抗体滴度↑20%，甲状腺术后患者影响左甲状腺素吸收率。替代方案：欧芹提供相似风味，草酸含量低58%且无光敏风险。
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