干酵母粉过期后不建议继续食用，因为其活性可能已经丧失，无法达到发酵效果，甚至可能影响食品的安全性。

干酵母粉是一种常用的发酵剂，广泛应用于面包、馒头等面食的制作中。它的主要功能是通过发酵产生二氧化碳气体，使面团膨胀，增加面食的松软度。然而，干酵母粉的保质期有限，通常在包装上会有明确标注。一旦超过保质期，干酵母粉中的活性成分会逐渐丧失，导致发酵效果大打折扣。

判断干酵母粉是否失效，可以通过简单的测试来验证。取一小部分干酵母粉，加入温水（约35-40℃）中，再加入一小勺糖，静置10-15分钟。如果酵母粉仍然有效，水面上会出现泡沫，表示酵母活性良好；如果没有泡沫或泡沫很少，说明酵母已经失效。如果测试结果显示酵母粉已经失效，建议不要继续使用，以免影响面食的制作效果，甚至可能导致面团发酵不完全，影响口感。

过期的干酵母粉不仅可能失去活性，还可能因为储存不当而受到污染，存在食品安全隐患。如果干酵母粉出现异味、变色或结块等现象，更应果断丢弃，避免食用后对健康造成不良影响。为了确保食品安全，建议在购买干酵母粉时选择生产日期较近的产品，并注意查看包装上的保质期信息。在储存时，应将干酵母粉密封保存在干燥、阴凉处，避免阳光直射和潮湿，以延长其保质期。

虽然过期的干酵母粉可能不会立即变质，但其活性和安全性都无法得到保证。为了确保食品的质量和安全，建议不要使用过期的干酵母粉。如果需要继续制作面食，可以考虑购买新的干酵母粉，以确保发酵效果和食品的安全性。