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吃了夹生的山药，可能会引发肠胃不适等情况。
夹生的山药质地偏硬，其中的淀粉未完全糊化，难以被肠胃消化。肠胃功能较弱的人食用后，很容易出现消化不良，比如腹胀、腹痛等症状，肠胃会有明显的不适感。
山药中还含有一定的皂苷等成分，夹生状态下这些成分可能对肠胃产生刺激。食用后，部分人可能会出现恶心、呕吐的现象，尤其是本身肠胃就比较敏感的人群，发生此类状况的概率更高。
不过，如果食用量较少，且个人肠胃功能良好，或许不会有明显不适。但为了确保身体健康，食用山药时，还是要保证其完全熟透，避免因食用夹生山药带来不必要的身体困扰。
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