鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼的营养价值

鲫鱼是一种经常出现在饭桌上的池鱼，尤其是鲫鱼汤是很多人的喜爱，浓稠鲜白的鲫鱼汤不仅好喝，而且非常考验做法。此外，鲫鱼也可以和豆腐一起做汤。那么鲫鱼豆腐汤的做法是什么呢吗，以及鲫鱼的营养价值有哪些呢？下面就来了解一下。

鲫鱼豆腐汤的做法

首先准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1。然后把鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型。接着把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐， 大火煮开，转中火炖二十五分钟。要注意的是最好一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水。出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，具体的根据自己口味来调配就可以。

鲫鱼的营养价值

1、鲫鱼活力强，肉质细嫩，味道鲜美鱼，其中所含的蛋白质物美价廉，营养丰富，易于消化和吸收，是肝肾、心性疾病患者良好的蛋白质来源，常吃能增强抗病能力，经常食用能预防肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病。

2、鲫鱼具有健脾利湿、中和开胃、活血通络、温中下气的功效，对虚弱、腹泻、气管炎、黄疸、糖尿病等有很好的滋补和食疗作用；而产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味美，可做粥、汤、菜等。尤其适宜做汤，鲫鱼汤不但味道鲜美，而且有很强的滋补作用，非常适合中老年及病后体弱的人食用，尤其是孕妇。

以上就是关于鲫鱼豆腐汤的做法，以及鲫鱼的营养价值的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。