茭白发青了还可以吃吗 茭白能保存到冬天吗

茭白是一种我们比较常见的食材，茭白可以制作成很多美味的菜肴，并且在营养成分也比较高，那么茭白发青了还能吃吗？茭白能保存到冬天吗？下面我们就通过文章来具体了解吧。

茭白发青了还可以吃吗

通常茭白出现了发青的问题也是可以吃的，主要是因为我们把茭白长时间的放在了太阳下或者是通风的地方，其中的肉质颜色就会从白色变常青色，其中的纤维也会变粗，但只要没有变质的情况，通常出现了发青的问题也是可以吃的，只不过在口感方面没有之前那样的脆嫩会比较老。但是如果发现茭白切开之后，内部的颜色是发黑的，证明已经出现了变质，则不建议大家继续食用。

茭白能保存到冬天吗

通常只要我们保存得当的话，茭白也是可以保存2~3个月的，一般茭白是在每年的9月到10月份左右会上市，所以说茭白也是可以保存到冬天的。我们在购买茭白之后可以放在冰箱中冷藏，这样能够起到抑制微生物生长繁殖的作用可以延长，茭白的保存时间。而因为茭白属于一种水生的蔬菜，所以在保存的时候，我们也可以将茭白放入到清水中浸泡，但是需要注意经常换水，这样也能够延长保存时间。

在上述的文章中，我们可以了解到交白发青了只要不变质，都是可以吃的，只不过在口感上可能没有白色的茭白更好一些。平时在保存茭白的时候，不要放在阳光直射或者是通风的地方，这样可以避免茭白变青。