生蚝和牡蛎的区别？生蚝的美味做法有哪些

海鲜是一种营养高且美味的食物，所以大家都喜欢吃。生蚝更是我们在生活中常见的食材，做出来的食物甚是有一种让人无法抗拒的感觉。有一种叫牡蛎的海鲜它与生蚝外形极其想象，那么生蚝和牡蛎的区别是什么呢？小编带大家来了解一下。

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生蚝和牡蛎的区别

首先从外表来看，生蚝的个头较大，而其他种类的牡蛎较小，大生蚝加上可重量能够到达一斤多；成长环境也有所不同，生蚝一般生活在比较罕见的江河和大海的交汇处，成长环境有所约束，所以生蚝的产量比较少，价格自然也比较高；生蚝的肉质是乳白色的，而有些种类的牡蛎肉质是淡青色的。

生蚝是牡蛎种类个头较大的一种，带壳可在一斤以上，一般成长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内。牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起呈三角状，内肉可食用，还可提供蚝油，肉、壳、油皆可入药，多在海域生计。

从严厉上说，牡蛎和生蚝是相同的海鲜，生蚝仅仅牡蛎一个种类。生蚝比一般的牡蛎个头较大，肉多，所以比较受人欢迎，因而让很多人认为生蚝是牡蛎，虽然它们是同种东西，但它们之间仍是有很大的区别的。

别的一个最大的差别就是锌含量方面，生蚝的锌含量是一般的牡蛎的七倍多，比起其他的天然食物而言，生蚝的锌含量是处于领先位置之上的，被誉为海底牛奶啊。别的，就蛋白质含量方面来说，生蚝的蛋白质含量也比牡蛎更高一些，其能够到达40%的蛋白质含量，含有多种微元素及人体必备的氨基酸，能快速修复膂力！所以多吃生蚝也是很有好吃，很合适男人吃。

生蚝的美味做法

一、粉丝蒸生蚝

材料：生蚝8只，粉丝50克，葱1棵，生姜1小块，上汤1/2碗，盐、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各适量。

做法：

1、用工具把生蚝撬开，取肉洗净；粉丝用水浸泡10分钟，沥干水分待用；葱洗净后切成葱花；生姜去皮洗净，切成薄片；

2、锅置火上，参加适量的清水，放入生姜片，待水烧开后，将生蚝下锅灼水30秒，捞起沥干水分待用；

3、将沥干水分的生蚝，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌和均匀；

4、将粉丝铺放在碟子上，并淋上上汤，然后将生蚝摆放在粉丝上；

5、锅中烧水，水烧开后将碟子放入锅中，盖上盖子，隔水蒸煮2分钟；

6、蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可。

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二、柠檬汁蒜蓉烤生蚝

材料：生蚝6只，青椒1只，红椒1只，柠檬1个，蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。

做法：1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳外表的泥沙冲洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上；

1、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁；

2、将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟；

3、取出世蚝稍放凉；柠檬洗净对半切开，挤出其汁淋在生蚝上即可。

三、鸡蛋炒生蚝

材料：生蚝200克，鸡蛋5个，蒜头2瓣，葱1棵，盐、油、生抽各适量。

做法：1、用工具把生蚝撬开，取肉洗净，沥干水分待用；葱洗净后切成葱花；蒜头去衣洗净，剁成蒜末；鸡蛋打入碗中，参加适量的盐、生抽，拌和均匀，打成蛋液；

2、锅置火上，参加适量的油烧热锅后，将蛋液倒入，敏捷翻炒数下，盛起待用；

3、锅内重新放油，烧热后放蒜末爆香，放入生蚝翻炒，翻炒至九成熟时，加适量的盐调味。4、倒入炒好的鸡蛋，与生蚝翻炒均匀，放入葱花，滴上适量的生抽即可出锅。

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