黄豆芽和绿豆芽的区别 豆芽怎么做好吃

在菜市场，人们会看到两种截然不同的豆芽，一种是黄豆芽，一种是绿豆芽，它们吃起来口感不同，所以许多好奇的人问，黄豆芽和绿豆芽的区别，其实不同还是很大的，今天来简单讲一讲。

黄豆芽和绿豆芽的区别

黄豆通过水发得到黄豆芽，绿豆通过水发得到绿豆芽，从形态上讲，由黄豆发芽出来的食品往往更粗壮一些，而绿豆芽身材要细的多，两者营养元素也有巨大的不同，黄豆芽中含有碳水化合物，蛋白质，维生素c，脂肪，钙质，维生素e，铁元素，而在绿豆芽当中则拥有维生素e，蛋白质，脂肪，维生素c，钾元素等等，两者重合的营养元素含量也会不一样，所以绿豆芽较少营养元素，对比黄豆芽也少一些，不过从中式烹饪的角度讲，绿豆芽口感更加清脆，比较好吃。

黄豆身上的蛋白质往往质量更加优秀，人们认为和肉类的蛋白质质量是相当的，而在市场价格上两者的价格几乎相当，不过人们更喜欢购买绿豆芽，用花椒和辣椒炒制，那味道非常脆，相当的好吃，黄豆芽和绿豆芽的区别很大，但是共同点是，身上都含有多种营养元素。