豆芽的功效与作用 豆芽的种类

我们每个人每天都会吃很多蔬菜，就算不是作为主菜，也可以作为其他荤菜的配菜。蔬菜种类非常多，从绿叶蔬菜到无根茎蔬菜，每种蔬菜也都有自己的独特口感和营养效果。

豆芽的功效与作用

豆芽菜也就是绿豆芽，它和黄豆芽的区别就是，豆芽菜的根茎更细一点，顶端的豆子部分是绿的，顾名思义绿豆芽也就是绿豆发出来的，黄豆芽是黄豆发出来的。

豆芽菜的口感要比黄豆芽更加细腻一点，也比黄豆芽更好消化。豆芽菜含有丰富的维生素A，对视力保护很有作用，还可以改善夜盲症的症状。豆芽菜还有清热解毒的功效，多吃豆芽菜可以清肠道，解热毒还可以治疗口腔溃疡。

另外豆芽菜中还含有丰富的维生素C和膳食纤维能够排毒养颜 ，促进肠道蠕动，帮助排便 不仅对便秘不消化的有缓解的作用 ，还可以帮助减肥消耗脂肪。因为豆芽菜放热量也非常低，能够让人有饱腹感又可以化解脂肪，对想要瘦身减肥的人是很友好的。另外豆芽菜中还有叶绿素，可以有效分解会致癌的亚硝酸，所以有不良饮食习惯的人可以多吃吃豆芽菜来预防癌症。