水解胶原蛋白是以热分解的方式将大分子的胶原进一步水解为更小分子的胶原，这种小分子水解胶原蛋白易溶于水，所能提供的末端胺基酸数量是大分子胶原的十倍 以上。胶原蛋白(Collagen)是一种高分子蛋白质，丝状的胶原蛋白纤维，能使皮肤保持结实而有弹性。它存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位，主 要生理机能是做结缔组织的粘合物质。在皮肤方面，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，提供真皮层安定有力的支撑。