绿茶和红茶提取物当中含有一些有效成分，包括表棓儿茶素没食子酸酯(EGCG)和茶黄素等，能够减少减少食物脂肪的吸收，促进脂肪酸的氧化分解，抑制脂肪合成酶的活性，减少脂肪的从头合成。这些效果，是咖啡因所不能完全替代的。
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