蛋氨酸（Methionine）是一种含蛋白氨基酸，有帮助新陈代谢和分解脂肪等功能，并且是体内硫磺的主要来源。作为促脂激素化合物其中之一，蛋氨酸还是一种脂肪燃烧剂或抗氧化剂，此外，它在清除体内重金属（如汞）方面也扮演着重要角色。这种氨基酸的其他作用还包括确保肝脏，肾脏，膀胱和动脉健康，以及维护指甲，皮肤和头发健康等。此外，它对肌肉生长也很重要。人体本身不能自然产生蛋氨酸，只能通过食物或营养补充剂摄入获得，在人生病时有时还需要通静脉注射。服用蛋氨酸营养补充剂容易引起的副作用包括恶心，呕吐及嗜睡等。已知蛋氨酸与其他药物可以产生交互作用，因此除非得到医生批准，否则不要与其他药物混用。