不用开，但需留出透气孔，盖盖子可以帮助锁住食物的水份，也可以加热得比较均匀，使食物更加松软可口，如果打开热饭盖，饭菜在加热的过程中会蒸发掉，损失很大，所以食物吃起来会比较干硬。不过要注意，盖子也不能盖得太紧，要留出透气的孔，否则不能散热，使容器内压力过高，蒸气会把盖子顶到微波炉内，或使饭盒盖向上凸起、变形。相反，用微波炉加热食物由于时间短反而减少了营养损失，因为任何食品加热后都会造成营养损失，特别是诸如炸、煎、烤等传统做法。不过，同时由于微波炉加热时间短，不容易把食物加热透气，因此，专家建议，热食品最好还是采用蒸的方式。