阿胶吃多了会导致多种不良反应，因此在食用阿胶时应该注意适量，不要过量食用。如果有疾病需要治疗，应该及时就医，遵医嘱用药。

首先，阿胶是一种具有滋补作用的食品，如果过量食用，会导致体内湿气过重，引起腹泻、口干舌燥等症状。此外，阿胶中含有大量的胶原蛋白，如果长期大量食用，会增加肝脏和肾脏的负担，导致肝肾功能受损。

其次，阿胶中含有一定量的糖分，如果过量食用，容易导致血糖升高，引起糖尿病等疾病。此外，阿胶中还含有一些微量元素，如铅、汞等，如果长期大量食用，会导致中毒。

最后，阿胶虽然具有滋补作用，但是并不是万能的，不能替代药物治疗。如果有疾病需要治疗，应该及时就医，遵医嘱用药。