21天减肥法可能会导致营养不良。这种减肥方法通常是通过限制饮食来达到减肥的目的，比如只吃水果、蔬菜或者只喝果汁。这样的饮食方式会导致身体缺乏必要的营养物质，比如蛋白质、脂肪和碳水化合物等，从而影响身体的正常代谢和功能。另外，也可能会导致身体虚弱。由于饮食受限，身体无法获得足够的能量来维持正常的生理活动，从而导致身体虚弱、疲劳、头晕等症状。如果长期坚持这种减肥方法，还可能会影响免疫系统的功能，增加感染的风险。