菱角是一种夏季常见的水果，其味道清甜可口，非常受人们的喜爱。但是，由于菱角的保存期限比较短，很多人都不知道如何保存新鲜的菱角。那么，新鲜菱角怎么保存呢？

首先，我们需要将新鲜的菱角清洗干净，去除表面的污垢和杂质。然后，将菱角放入清水中浸泡一段时间，让其吸收水分，变得更加鲜嫩。接着，将菱角放入保鲜袋中，将袋子口尽量封紧，然后放入冰箱冷藏室中保存。这样可以延长菱角的保存期限，让其保持新鲜的口感。

如果您想要更长时间地保存菱角，可以考虑将其冷冻保存。但是，需要注意的是，菱角的冷冻保存需要一定的技巧。首先，我们需要将菱角削去表皮，去除内部的黑色部分，然后将其切成小块。接着，将菱角放入开水中焯烫一下，然后捞出放入冷水中冷却。这样可以使菱角更加鲜嫩，口感更佳。

然后，将焯烫好的菱角块放入保鲜袋中，将袋子口尽量封紧，然后放入冰箱冷冻室中保存。在冷冻保存的过程中，需要注意不要将菱角与其他食品放在一起，以免产生异味。此外，冷冻保存的时间也需要掌握好，一般来说，菱角的冷冻保存时间不宜超过3个月。