山楂煮水具有健胃消食、活血化瘀、降脂护心血管等多重功效。山楂中的有机酸能促进胃液分泌，帮助分解油腻食物，缓解腹胀便秘；黄酮类物质可扩张血管、降低血压，抑制血小板聚集，预防动脉硬化。血瘀型痛经者经前饮用能改善经血排出，久坐人群饮用可促进血液循环。搭配黄芪、丹参等药材能增强活血化瘀效果，辅助改善动脉斑块。但胃溃疡患者需控制饮用量，孕妇禁用以免引发宫缩，饮用后若出现反酸应减少频次或搭配苏打饼干中和酸性。