红心火龙果中含有大量的天然色素，其中最主要的成分是花青素。花青素是一种水溶性天然色素，它不仅能够赋予红心火龙果鲜艳的颜色，还具有很高的营养价值。

当我们食用红心火龙果后，花青素会被消化吸收，然后通过血液循环运输到各个器官和组织中。但是，花青素并不是完全被人体吸收利用的，一部分花青素会被排泄出体外。

当花青素排泄到肠道中时，它会与肠道内的细菌和消化液混合，形成一种新的物质。这种物质在经过肠道时，会染红粪便，使得拉屎变成红色。

虽然红心火龙果拉屎变红色看起来有些吓人，但实际上并不需要过于担心。因为这种现象是正常的生理反应，不会对人体健康造成任何影响。