根据专家的研究，车厘子发苦并不会对人体产生直接的毒性影响。即使车厘子发苦，其营养成分仍然存在，对人体健康没有危害。因此，如果不介意车厘子的苦味，可以继续食用。然而，如果对车厘子的苦味感到不适，可以选择将其浸泡在盐水中或加入适量的糖来中和苦味。此外，为了保证车厘子的新鲜度和品质，建议在购买时选择外观光鲜、果实饱满的车厘子，并尽快食用。