1、润肠通便：膳食纤维有很强的吸水能力，可明显促进肠道蠕动、增加大便体积， 软化大便，加速排便速度，防止便秘；
2、排毒：膳食纤维能诱导肠道中有益细菌的大量繁殖，使肠道菌系向有利于人体健康的方向转化，减少了致癌物质的产生；
3、降血脂：膳食纤维可降低血脂浓度和血液粘度，保持血管通畅，防止、减少了动脉硬化和心脑血管的发病率。