脆皮金桔的皮比较薄，而且质地比较软，口感比较嫩，不像其他柑橘类水果的皮那么粗糙和厚实。因此，脆皮金桔的皮是可以食用的。但是并不是所有人都能吃。对于一些消化系统比较敏感的人来说，食用脆皮金桔的皮可能会引起胃肠道不适，甚至导致腹泻等症状。因此，如果你的消化系统比较敏感，最好还是不要食用脆皮金桔的皮。此外，脆皮金桔的皮上可能会残留一些农药或者其他化学物质，如果不是有机种植的脆皮金桔，最好还是将皮削掉后再食用，以免对身体造成伤害。