发苦的木瓜并不是不能吃，但是我们需要根据具体情况来判断是否适合食用。如果是未成熟的木瓜或者受到虫害或病害侵袭的木瓜，我们不建议食用；但如果是表面出现了一些苦味的木瓜，我们可以尝试将其加工后食用，以达到更好的口感。
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