判断牛油果熟没熟需要综合考虑外观、触感和果肉颜色等因素。成熟的牛油果表面通常呈现出深绿色或黑色，而未成熟的牛油果则呈现出浅绿色或黄绿色。此外，成熟的牛油果表面会出现一些细小的凸起，而未成熟的牛油果则表面光滑。另外，成熟的牛油果表面会有一定的弹性，而未成熟的牛油果则会感觉比较硬。最后，可以通过切开牛油果来判断其成熟度。成熟的牛油果果肉颜色为浅黄色或淡绿色，而未成熟的牛油果果肉则呈现出浅绿色或白色。