炒酸奶的主要成分是酸奶和糖，还有一些辅助材料，如水果、坚果等。其中，酸奶是一种低热量、高蛋白、低脂肪的食品，而糖则是一种高热量、高碳水化合物的食品。炒酸奶的热量主要取决于糖的用量。如果加入的糖量过多，那么炒酸奶的热量也会相应增加。相反，如果加入的糖量较少，那么炒酸奶的热量就会比较低。炒酸奶中的辅助材料也会对热量产生影响。如果加入的是高热量的水果和坚果，那么炒酸奶的热量也会相应增加。因此，在制作炒酸奶时，我们应该根据自己的需求和口味来选择合适的辅助材料。