强化钙又称钙质强化剂/钙质强化用制剂。 从化学组成上分为无机钙和有机钙两类。 碳酸钙、磷酸钙等所含钙为无机钙； 动物骨骼中的钙为乳酸钙和葡萄糖酸钙中的钙，均系有机钙。 有机钙可溶于水，无机钙难常溶于水，是以微粒悬浮于溶液中。食品中所用钙质强化剂各类较多，使用最多的是碳酸钙，其次是磷酸氢钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等。也有将动物骨骼脱脂干燥制成骨粉作为钙质强化剂用。 中国规定钙质强化剂可用于各种谷粉和固体饮料,使用量分别为3g/kg和20g/kg（均以元素钙计）。药品中所用钙质强化剂有生物钙、活性钙等，均以牡蛎为原料精制而成，前者经清洗处理后粉碎而成，含钙量36%，主要为碳酸钙；后者经高温煅烧，含钙量50%以上，且比碳酸钙更易被人体吸收。