现在还没有发现同一种食物里两种营养素含量都高。而且还有一个消化率问题。虾皮钙的含量非常高，但是人体很难消化吸收，最后绝大部分通过大便排出体外了。自来水中镁的含量就不低，但是我们同样也是很难利用，在营养学上含钙高的食物就是牛奶，这个“高”指的是含量、消化率、利用率的综合指标。同样营养学上认为镁是叶绿素的“保护神”镁主要来源于绿叶蔬菜。