纤维素酶的分类 1、葡聚糖内切酶：能在纤维素酶分子内部任意断裂β-1，4糖苷键。 2、葡聚糖外切酶或纤维二糖酶：能从纤维分子的非还原端依次裂解β－1，4糖苷键释放出纤维二糖分子。 3、β－葡萄糖苷酶：能将纤维二糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。
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