因为蓝莓中含有一种叫做花青素的物质，它是一种天然的色素，能够赋予蓝莓深蓝色的颜色。当我们食用蓝莓后，花青素会被消化吸收，进入血液循环，然后通过肝脏代谢。在代谢过程中，花青素会与胆汁结合，形成一种黑色的物质，随后排出体外，导致大便变黑。虽然黑色大便可能会让人感到不适，但通常情况下并不需要担心。如果你只是偶尔食用蓝莓，大便变黑的现象会在几天内自行消失。但如果你长期食用大量蓝莓或其他含有花青素的食物，大便变黑的现象可能会持续较长时间。