21天减肥法是一种比较流行的减肥方法，它分为三个阶段，每个阶段都有不同的饮食要求。第一阶段是减肥的起始阶段，需要控制饮食，减少热量摄入，但并不是完全不吃东西，以下是第一阶段可以吃的食物：

1. 蔬菜：蔬菜是减肥餐中的主角，可以吃的蔬菜包括菠菜、生菜、芹菜、西兰花、胡萝卜、黄瓜等。这些蔬菜富含纤维素和维生素，可以帮助消化和排毒。

2. 水果：水果也是可以吃的，但要选择低糖水果，如苹果、柚子、草莓、蓝莓等。水果中含有丰富的维生素和矿物质，可以提供身体所需的营养。

3. 蛋白质：蛋白质是减肥餐中必不可少的营养素，可以选择鸡蛋、鱼、鸡肉、牛肉等富含蛋白质的食物。但要注意控制摄入量，不要吃太多。

4. 坚果：坚果中含有丰富的脂肪和蛋白质，可以提供能量和营养。可以选择杏仁、核桃、腰果等坚果。

5. 水：饮水也是减肥过程中必不可少的，可以喝白开水、绿茶、花草茶等低热量的饮品。