钙

　　从1 岁到10 岁，平均每日用于骨骼生长需要储留钙从70mg 上升到150mg，膳食中钙吸收率仅有35％。

　　奶及其制品是膳食钙的最好来源。1～3 岁幼儿钙的适宜摄入量（AI）为每日600mg。

　　铁

　　幼儿期每天从各种途径损失的铁不超过lmg，加上生长需要，每天平均需要10mg 的铁。因我国儿童(尤其是农村)膳食铁主要以植物性铁为主，吸收率低，幼儿期缺铁性贫血成为常见和多发病。

　　1～3 岁幼儿铁的适宜摄入量（AI）为每日12mg。膳食中铁的良好来源是动物的肝脏和血，其中禽类的肝脏和血含量达40mg／100g 以上；牛奶含铁很少；蛋黄中虽含铁较高，但因含有干扰因素，吸收率仅有3％。

　　锌

　　婴幼儿缺锌时会出现生长发育缓慢、味觉减退、食欲不振、贫血、创伤愈合不良、免疫功能低下等表现。

　　1～3 岁幼儿锌的推荐摄入量（RNI）为每日9.0mg。锌最好的食物来源是蛤贝类、如牡蛎、扇贝等每100g 可达10mg 以上的锌；其次动物的内脏（尤其是肝）、蘑菇、坚果类（如花生、核桃、松子等）和豆类；肉类和蛋也含有一定量的锌，其它食物含量低。

　　碘

　　碘对婴幼儿的生长发育影响很大，幼儿期缺碘会影响生长发育，1～3 岁幼儿碘的推荐摄入量（RNI）为每日50μg。