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艾叶煮水喝需严格控制剂量与体质匹配，避免长期连续服用。
新鲜艾叶每日用量不宜超过15克，干艾叶减半至5-8克，煮沸时间需持续10分钟以上分解部分挥发油成分。阴虚火旺体质者饮用后可能出现口舌生疮、失眠等症状，建议搭配麦冬或菊花平衡药性。孕妇及生理期女性禁用，艾叶的活血作用可能引发子宫收缩或经量增多。服用抗凝血药物者需间隔2小时以上饮用，防止成分相互作用。
饮用期间观察身体反应，连续服用不超过7天。艾叶中的桉叶素等成分可能刺激肝脏代谢，肝功能异常者每周饮用不超过3次。出现恶心、头晕等不适立即停用，并饮用温牛奶缓解。自制艾叶水冷藏保存不超过24小时，避免微生物滋生。治疗虚寒腹痛时可加3片生姜同煮，但伴有发热症状时禁用，防止闭门留寇加重病情。
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