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西兰花在中医食性分类中属于微凉性食物。
西兰花含水量达90%且富含膳食纤维，其性味归经显示具有清热利湿的特性。现代营养学检测显示，每100g西兰花含维生素C89mg、钾360mg，这些营养素组合具有促进代谢和调节体液平衡的作用。生食时凉性特征更明显，肠胃虚寒者过量食用可能引发腹胀或便溏。焯水后凉性减弱，适合更多人群体质。
烹饪方式可改变其食性表现。搭配温性食材如姜、蒜快炒，能中和部分凉性。与羊肉、鸡肉等温热肉类同煮，形成寒热平衡的膳食结构。脾胃虚弱者建议选择隔水蒸煮（100℃/5分钟）的烹调法，破坏致凉成分芥子油苷。冬季食用时可添加少量白胡椒粉，既提升风味又减弱凉性对消化系统的影响。
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