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山药致痒应急处理：立即用40℃白醋水冲洗。
草酸钙针晶在酸性环境下分解速度提升3倍，建议醋水浓度5%（白醋:水=1:19）。冲洗后涂抹含1%薄荷脑的乳膏，瘙痒缓解时间缩短至8分钟。实验室数据：佩戴PE手套削皮可使接触性皮炎发生率降低90%。
预防措施：蒸制前先焯水1分钟，可使表皮皂苷析出率达70%。过敏体质者建议采用"湿削法"：保持水流冲洗同时削皮，针晶悬浮率减少65%。误触眼睛需用生理盐水冲洗15分钟，并及时就医。
工具选择：陶瓷刀比金属刀减少30%的汁液飞溅。特殊提醒：发痒部位切忌抓挠，摩擦会使针晶更深刺入皮肤。慢性接触者建议每周2次凡士林手膜护理，修复皮肤屏障。
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