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生腌虾能过夜。
想让生腌虾过夜，最好的方式是将其放入冰箱冷藏保存。这样可以有效地减缓细菌的繁殖速度，从而保证生腌虾的食用安全。另外，如果您发现生腌虾的颜色变得暗淡或者有异味，那么最好不要再食用了。
当然，不建议大家长期吃过夜的生腌虾等食品，以免出现食物中毒等情况。食用生腌虾过程中，也要格外注意食品安全问题，不可食用变质的生腌虾。购买的生腌虾也要注意选择正规商家，避免食用了不新鲜的食物。
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