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橙子蒸着吃会破坏维C吗

发布时间:2023-07-28 16:10:24
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会造成一定的破坏。

维生素c属于水溶性维生素,并不耐高温,在高温下很容易会失去活性,所以橙子蒸着吃的话会对维生素c造成一定的破坏,而且温度越高、时间越长,对维生素c的破坏程度也就越大。

所以平时在蒸橙子的时候也需要控制好蒸制的时间,以此来减少维生素c的流失,一般来说建议蒸10-15分钟就可以了,也可以根据橙子的大小来适当地调整蒸制的时间。

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