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在品尝香椿之前，有一个必要的步骤。
为了避免口感过于苦涩，需要先将香椿焯水。这是因为香椿中的鞣酸含量较高，而焯水可以溶解掉部分鞣酸成分，让香椿口感更加美味。此外，香椿中还含有亚硝酸盐成分，对健康有害。但是，通过焯水处理，可以让香椿更加健康，同时也更加美味。因此，为了兼顾口感和健康，建议在品尝香椿之前先进行焯水处理。
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