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百香果能够冷冻保存。
冷冻保存百香果，是延长它食用期限的一个好办法。先把百香果洗净、晾干，接着直接放进保鲜袋或者保鲜盒里，再放入冰箱冷冻室就行。在冷冻的环境下，低温能强力抑制微生物滋生繁衍，比如那些容易致使百香果变质腐烂的细菌、霉菌，在低温状况下活跃度会大幅降低，如此一来，百香果的果肉便能长时间保持新鲜，不容易出现发霉、产生异味等变质问题。
冷冻后的百香果，使用起来有不一样的风味。尽管低温会使它的细胞结构改变，解冻后的口感跟新鲜的时候比，会稍微绵软一些，少了些原本鲜嫩多汁的感觉，但它的果汁依旧丰富，果香仍旧浓郁。可以直接取出解冻后用来制作果汁、果酱，甚至当作甜品馅料，而且冷冻保存还能突破百香果的季节供应限制，随时都可为饮食添上独特风味，满足食欲。
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