牛初乳是指母牛分泌的乳汁，在牛犊出生后的头几天内产生。由于牛初乳中含有丰富的营养成分，如免疫球蛋白、生长因子等，因此被认为具有很高的营养价值和保健作用。然而，医生并不建议人们食用牛初乳，以下是原因：

1. 牛初乳中含有大量的蛋白质，其中包括牛奶过敏原。对于过敏体质的人来说，食用牛初乳可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、消化不良等。因此，医生不建议过敏体质的人食用牛初乳。

2. 牛初乳中含有较高的脂肪和胆固醇，长期食用可能会增加患心血管疾病的风险。尤其是对于已经患有高血压、高血脂等疾病的人来说，食用牛初乳可能会加重病情，因此医生不建议这些人食用牛初乳。

3. 牛初乳中含有的生长因子和激素可能会对人体产生影响。虽然这些物质在牛初乳中的含量很低，但长期食用可能会对人体产生潜在的风险。此外，目前还没有足够的研究证明牛初乳中的生长因子和激素对人体有益处，因此医生不建议人们食用牛初乳。

总之，虽然牛初乳中含有丰富的营养成分，但医生并不建议人们食用。对于过敏体质、心血管疾病患者以及孕妇、婴儿等人群，更应该避免食用牛初乳。如果您想获得足够的营养，可以选择其他更为安全、健康的食品。