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西兰花清洗需物理冲刷与浸泡结合，重点处理花球缝隙。
将西兰花倒置在流动水下冲洗30秒，水流压力有助于冲走表面虫卵和灰尘。用剪刀沿着分枝处切成小朵，露出更多内部结构。调配3%浓度的淡盐水或小苏打水（500ml水+15g小苏打），浸泡10分钟分解农药残留，花球朝下确保液体渗入缝隙。浸泡后用纯净水漂洗两次，去除碱性物质残留。
清洗后需彻底沥干水分。使用离心沙拉脱水器甩干，或铺在厨房纸上吸水。潮湿环境易滋生细菌，建议烹饪前1小时内完成清洗。若发现黑色斑点或变黄部分，需用刀削去变质组织。有机种植的西兰花可缩短浸泡至5分钟，避免水溶性维生素过度流失。避免使用洗洁精清洗，化学残留可能比农药更难清除。
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